越南稻米價值鏈的所得分配
Tuesday,31 July 2018 越南
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越南稻米價值鏈的所得分配


Tran Cong Thang

副處長

農業與農村發展政策與策略研究所

河內市Thuy Khue街16號

越南

 

亞太糧食肥料技術中心研究助理盧佩渝 助理研究員陳郁屏 合譯

 

前言

 

越南稻米價值鏈之主要參與者包括農民(稻米種植者)、糧商、稻米加工商(烘乾、碾製、精製)、糧食交易和出口企業。其中,許多出口企業已自備碾製與精製系統(Milling and Polishing Systems),以便符合109/2010 / ND-CP號法令所規定的稻米出口條件,這些企業在價值鏈中同時扮演了加工商和出口商的角色。

越南的兩個主要稻米生產區為紅河三角洲(Red River Delta, RRD)和湄公河三角洲(Mekong River Delta, MRD),紅河三角洲的稻米生產主要供給國內市場,而湄公河三角洲的稻米生產則用於國內和國外出口市場。本文將分析稻米出口與國內消費價值鏈中各參與者間經濟效益的分配,分別以紅河三角洲研究國內消費價值鏈,以湄公河三角洲檢視國外出口價值鏈。

 

國內稻米價值鏈利潤分配

根據Thang 等人的研究(2014),201​​4年稻米整體價值鏈從產地到最終產品的總成本為10,750越幣/ 公斤( 0.47美元 /公斤),總利潤為2,839越幣/公斤(0.12美元/公斤)。在最終產品的總成本中,農民貢獻率最高,佔70%,其次為糧商,佔17%,批發商、零售商和碾製商各佔總成本的5%、4%和3%。在整體價值鏈的利潤分配部分,農人得到50.16%,零售商得到19.37%,糧商、出口企業和批發商的利潤分別為12.61%、10.11%和7.75%。然而,以利潤成本比(利潤/成本)以零售商最高,為117%,其次是碾製和出口企業78%、批發商39%、糧商20%,農民利潤率最低,僅19% 。因此,在國內價值鏈中,儘管農民實際上佔有最大的稻米產品利潤份額,但因為農民所負擔的生產成本最高,其利潤成本比例是整個價值鏈中最低的。

 

表1.國內價值鏈中每公斤稻米的成本和利潤

參與者

農民

糧商

碾製商

批發商

零售商

合計

成本(越幣/ 公斤)

7,531

1,812

370

567

470

10,750

佔成本百分比

70

17

3

5

4

100

利潤 (越幣/ 公斤)

1,424

358

287

220

550

2,839

佔利潤百分比

50

13

10

8

19

100

利潤成本比 (%)

18.9

19.8

77.6

38.8

117.0

26.4

來源: Thang T.C et al. (2014)

 

價值鏈中各利益關係者所能獲得的絕對利潤,取決於生產和交易量的規模。平均而言,紅河三角洲每戶的水稻種植面積少於0.5公頃。根據Thang等人(2014)的研究,每年兩季的收成在減去收穫損失以及用於種苗、家庭消費和動物飼料的開銷後,農戶可售出3.5公噸水稻,獲得每年500萬越幣的淨利潤(即220美元,2017年4月19日的匯率為1美元兌換22,772越幣)。同時,每個糧商每年收購並出售50-100噸稻米,年利潤約為1,790萬-3,580萬越幣(786-1,572美元)。以每年稻米總交易量與糧商相當,每個批發代理商每年的獲利約為1,000萬-2,000萬越幣(439-878美元),每個零售商則可獲得約2,500萬-5,000萬越幣(1,098-2,960美元)。碾製商和出口公司每年的平均交易量約為300-500噸,利潤約6,000萬-1億越幣(2,635-4,391美元)。因此,考慮到生產與交易規模後,稻米價值鏈的利潤由高到低依序為碾製商、零售商、糧商、批發商與農戶。

 

稻米出口價值鏈中的利潤分配

根據Thang等人(2014)的研究,整個出口稻米價值鏈的總成本為5,993越幣/公斤,所有參與者的總利潤為2,711越幣/公斤。整體價值鏈的成本結構分佈由高到低為:農民(83%)、碾製與精製商(9%)、出口商(4%)、烘乾商(3%)和糧商(1%)。價值鏈中利益相關者的利潤結構由高到低為:農民(53%)、出口商(30%)、碾製與精製商(Millers – Polishers)(10%)、烘乾商(Drying Agents)(4%)和糧商(3%)。

 

表2.出口價值鏈中長粒白米的每公斤成本和利潤

參與者

農民

糧商

烘乾商

碾製-精製商

出口商

合計

成本(越幣/ 公斤)

4990

62

180

540

222

5993

佔成本百分比

83

1

3

9

4

100

利潤 (越幣/ 公斤)

1445

76

121

260

809

2711

佔利潤百分比

53

3

4

10

30

100

利潤成本比 (%)

29.0

122.6

67.2

48.1

364.4

45.2

來源: Thang T.C et al. (2014)

  

儘管以價值鏈中每公斤稻米產品的利潤分配而言,農民佔有最大比例,但由於個體生產規模小(每戶大約一公頃),因此稻米生產者的收入遠低於其他利益關係者。平均而言,水稻生產的利潤約為每季每公頃1,200萬越幣(527美元);相較之下,每季交易量達40噸的糧商則可獲得2,500萬-3,000萬越幣(1,098-1,317美元),亦即每年約獲利6,000萬-7,500萬越幣。

 

近年來,農民與企業價值鏈之間的連結已獲改善,雖然改善速度仍慢。根據Thang等人的研究(2014),大約4%湄公河三角洲所生產的稻米直接販售給出口企業。農民與企業直接連結的模式主要有兩個類型:(一)完整的價值鏈,企業提供生產投入給水稻種植者並購買其生產的稻米; (二)契約耕作,企業與農民簽約購買其生產的稻米。值得注意的是,這些與企業直接連結的農民可以獲得比未直接連結的農民高的利潤成本比(36%)。同時,採行直接連結也使農民的成本利潤分配也相對比較公平,這些水稻農民的水稻種植成本佔最終稻米產品總成本的58%,而獲利則為總利潤的62%。除了農民可以得到比較好的收入之外,農民與企業直接連結的價值鏈能為執行水稻產銷履歷、農藥殘留的控制、水稻均質化以及稻米產品的品牌認證等提供有利的條件。

 

表3.泰國香米(Jasmine Rice)之農民與企業間的成本 - 利潤分配(農民與企業直接連結)

 

參與者

農民

企業

總和

1.成本(越幣/ 公斤)

5919

4256

10175

2.佔成本百分比

58

42

100

3.利潤 (越幣/ 公斤)

2114

1288

3402

4.佔利潤百分比

62

38

100

5.利潤成本比 (%)

36

30

33

Source: Thang T.C et al. (2014)

 

結論

越南稻米價值鏈的特徵是有許多的中間商,在價值鏈上所有利益關係者中,水稻種植者每公斤稻米的利潤份額並不低,但利潤成本比卻遠低於其他參與者。 此外,由於農場規模小,農民所賺取的收入亦遠低於價值鏈中的其他利益相關者。相較之下,農民與企業直接連結所產生的完整價值鏈,可以使農民取得更好的收入。 這是何以越南亟需發展出完整的價值鏈,作為保障農民所得的重要策略。

 

References

 

Thang T.C. et al. (2014), Policies and measures for improve the efficiency of value chain: the cases of rice and pork in Vietnam, Hanoi, Vietnam.

 

Date submitted: March 30, 2017

Reviewed, edited and uploaded: April 19, 2017

 

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