美濃敏豆蕭士堯---堅持安全農業的美濃「鬥」士
Wednesday,25 January 2017 高雄市政府農業局
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「老闆,我要一份鹹酥雞、外加一份四季豆。」敏豆又稱四季豆,向來是愛吃鹹酥雞客人解油膩的好選擇,但消費者恐怕不知道,鹹酥雞攤子上的敏豆有一半來自美濃,為了讓消費者吃到安心健康的敏豆,美濃蔬菜產銷班第23班班長蕭士堯致力推動產銷履歷驗證,每次送驗,他種的敏豆農藥殘留幾乎都零檢出,堪稱奇蹟。

『台灣敏豆有兩大產區,夏天集中在南投信義鄉山區,冬季則集中在高屏地區,其中美濃又是高屏地區最大的敏豆產地,種植面積達80公頃,總產值超過1億。根據美濃農會統計,2010年美濃地區送往台北果菜市場的農產品運銷總經額為1億1千2百多萬元,其中4千3百多萬元是敏豆的運銷金額;5年後,美濃運銷總金額成長2倍,上看2億7千多萬元,其中敏豆就佔8千3百多萬元,超過總運銷金額3成多,如此傲人數據,讓美濃敏豆得以佔據台灣敏豆市場的半壁疆山。』

美濃地區的敏豆每年從10月開始栽種,一直採收到隔年3、4月,可說是美濃冬季裏作最主要的農作物,此時造訪美濃敏豆園,即可看到結實纍纍的敏豆高掛在枝頭,而且大小不一,有些已經大到可以採收,有些卻才剛冒出頭來。美濃蔬菜產銷班第23班班長蕭士堯表示,敏豆屬於豆菜類,產季期間農民幾乎天天到敏豆園裡採收,採收期可達90天,和一次採收的葉菜類不同,但也因為敏豆連續採收的特性,農藥的用量及使用頻率的控管就變得非常重要。

「近年來,食安問題受到國人重視,而農民又是食物安全的第一個把關者,所以我下定決心,一定要拿到驗證,讓大家可以吃到安心無毒的敏豆。」蕭士堯是美濃第一個做產銷履歷的敏豆農民,他說,做產銷履歷雖然耗時費力又花錢,但他還是一路走來,無怨無悔。蕭士堯指著剛採收,表皮有小斑點敏豆說,這是紅蜘蛛咬的,雖然還是可以吃,但賣相差,就要被打入2級品,甚至還有不少賣相更差的敏豆必須忍痛棄置。

『蕭士堯班長的敏豆因為鮮少用藥,因此常有許多不被賣場接受的次級品,只能任其棄置在田間,但為了種出自己及家人都敢吃的敏豆,他仍堅持安全農業。』

蕭士堯為了達到產銷履歷檢驗標準,不但改用有機肥料,而且在敏豆開花後就不再使用農藥,因此,他的敏豆送到農委會農業藥物毒物試驗所檢驗,結果都是未檢出(ND),創造出農藥零檢出的驚人紀錄,也間接打響美濃敏豆的知名度。

蕭士堯認為,除了食安因素,有產銷履歷加持,還可讓敏豆價格不受市場波動影響,自從做了產銷履歷,他的敏豆直接供貨賣場,收購價早在栽植前就定好,未來敏豆價格是高是低,他們的收購價格都不變動,長遠下來對農民的保障是利大於弊。

『敏豆收購價今年是1公斤105元,雖然去年敏豆價格一度曾漲到1公斤400元,但那畢竟是供不應求的短期現象,長遠來看,市場價大多在百元以下,因此保證收購讓農民能更安心栽培。』

近年來,傳統市場購物習慣改變,各大賣場紛紛透過農會,尋找適合的農友直接取貨,這些通格商為顧及自身品牌形象,對食安要求的標準很高,如果供貨農民沒有通過產銷履歷,很難讓農產品進入賣場通路,於是蕭士堯結合產銷班其他志同道合的敏豆農友,一起推動美濃敏豆的產銷履歷,並用美濃產地之名,將美濃敏豆和安全優質劃上等號。



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