105年度嘉義嚴選黃金烏魚子競賽歡迎養殖及加工業者踴躍參賽
Monday,12 December 2016 嘉義縣政府農業處
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烏魚子價高味美,長久以來深受國人喜愛,嘉義縣政府為提升烏魚子品質,建立「嘉義嚴選」之頂級烏魚子形象,輔導嘉義縣養殖漁業生產區發展協會於本(12)月27日舉辦「105年度嘉義嚴選黃金烏魚子競賽」,歡迎烏魚養殖業者及烏魚子加工業者,於105年12月23日前踴躍報名競賽,爭取烏魚子最高榮耀。

本競賽以養殖烏魚製成之烏魚子為限,依重量分為5-7兩重及7兩以上兩種規格,烏魚養殖業者及烏魚子加工業者均可報名參加,獲選拔之優勝者,嘉義縣政府將公開表揚並授證「嘉義嚴選黃金烏魚子」,各組前三名各獲得獎金1萬元、8,000元、5,000元獎勵。

農業處表示,由於海洋漁業資源枯竭,野生烏魚產量不穩定,加上近年來台灣養殖烏魚之飼養技術及烏魚子製程不斷提升,養殖烏魚子風味和口感,已優野生烏魚子之上,並成為市場的主流。

嘉義縣是全台烏魚養殖重要的生產區,養殖面積達257公頃,年產量643公噸。嘉義縣因位於北回歸線通過的黃金軌道上,擁有優良的養殖成長環境,孕育肥美健康的烏魚,同時也有製作烏魚子的最好條件,在冬季海風吹拂,以及充足冬陽的共伴下,才可以生產出色澤澄紅、風味鮮美且入口香Q的頂質烏魚子。

目前正值養殖烏魚子的盛產季節,嘉義沿海可見曬烏魚子的忙碌盛況,也由於每家業者之原料選擇與加工製作方式不同,最終呈現的烏魚子風味與品質也各有千秋,因此藉由烏魚子評鑑競賽,提供業者切磋交流平台,並提升烏魚子品質,同時也讓消費者可以品嚐頂極烏魚子。

嘉義縣政府鼓勵烏魚養殖業者及烏魚子加工業者踴躍報名參賽,報名截止日期為105年12月23日,欲報名者請逕洽義縣養殖漁業發展協會05-3427586李小姐。

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